L ABUS D ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. Â CONSOMMER AVEC MODERATION
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Crémant de Bourgogne
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Nos chartes de qualité
L’expression
de la franchise
et de la pureté.
Millésime 2018
CRÉMANT DE BOURGOGNE PRESTIGE BLANC BRUT NATURE
Un Crémant de Bourgogne dans sa version la plus pure qui révèle
l’essentiel du Pinot Noir et du Chardonnay à travers notre terroir,
avec la plus grande sincérité. Brut Nature, cette cuvée, sans sucre
ajouté, sublime la matière première et permet de ciseler avec
délicatesse chacun de ses arômes.
L’utilisation d’une teneur presque nulle en soufre requiert de la
prudence et une attention particulière pour donner la possibilité à la
nature de s`exprimer sans dérives organoleptiques.
Aérienne et droite, la Cuvée Innocence, exprime une fraîcheur
remarquable et saura plaire aux amateurs de vins secs et francs.
Millésime actuel : 2018.
Cépages : 40 % Pinot Noir 60 % Chardonnay.
Vignes : 50 à 60 ans/ plein sud/ pente 30 %.
Sol Argilo-calcaire.
Rendement : 45hl / ha.
Vendange manuelle, sulfitage minimum.
50 % des jus de la première presse.
50 % des jus de la seconde presse.
Fermentation Alcoolique naturelle,
en cuve d`acier émaillé.
Sucres résiduels : 1.2 g/ litres.
Fermentation malo-lactique complète.
Tirage : Mai 2019.
Maturation sur lies en bouteille : 54 mois.
Degré d`alcool : 12 % Vol.
Zéro dosage au dégorgement.
Pas d’adjonction de sulfites au dégorgement.
Flaconnage disponible : Bouteille 75 cl
Inspiration
Élaboration
Température de service : 8 à 10°C
Temps de garde : Bouteille 1 à 2 ans
l’expérience «INNOCENCE»
l’alliance «INNOCENCE»
Innocence joue de sa robe cristalline aux reflets dorés et présente une
effervescence épanouie et constante. Un bouquet pur et élancé évoque des
arômes de zestes d’agrumes, de verveine, de poire et de petits fruits avec une
touche saline. En vieillissant, des notes de noix fraiches, de coing et de brioche
complèteront son nez franc et intense. En bouche, l’approche est vive, la
texture est croquante et juteuse. Les nuances aromatiques de fruits mûrs
viennent envelopper une minéralité calcaire sans excès. Sa ligne de fraicheur
persistante nous accompagne vers une finale énergique et salivante.
La grande cuvée Innocence sera le meilleur choix lors d’un
apéritif l’été en terrasse, pour apprécier sa fraicheur
saisissante. À table, elle sera parfaite pour sublimer les plats
d’inspirations japonaises comme les sushis, makis... Essayez
aussi l’accord iodé avec les huitres et son filet de citron, ou un
plat de moules. Vous pourrez aussi accompagner les asperges
dont l’accord est surprenant.
…Une parenthèse
d’authenticité
et de vérité…
NOS FOLIES D’EXCEPTIONS : Grande Cuvée Innocence
