L ABUS D ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. Â CONSOMMER AVEC MODERATION
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CRÈMANT DE BOURGOGNE BLANC DE BLANCS BRUT
Carte Blanche
Liberté sensuelle et raffinée du Chardonnay
Une élégante pureté, une grande fraîcheur et une
minéralité suave caractérisent ce Crémant de Bourgogne,
seigneur des cérémonies festives, qui procure toujours une
sensation de liberté.
Qualifié sans indécence et tout en finesse
de Crémant de soif lors d`apéritifs décontractés et
traditionnels, il peut accompagner également quelques
mets délicats issus des produits de la mer.
Caractéristiques d`élaboration (méthode traditionnelle)
Millésimé : 2018
Cépages : 90 % Chardonnay et 10 % Aligoté
Rendement : 65 hl / ha
70 % de jus de 1ères presses et 30 % de secondes presses
Parcelles : plein sud/ pente 30%/ sol Argilo-calcaire/ vignes : 20 à 30 ans
Vendange manuelle, sulfitage minimum
Fermentation Alcoolique naturelle en cuve d`acier émaillé
Fermentation malo-lactique complète
Tirage : Mai 2019
Maturation sur lies en bouteille : 48 mois
Degré d`alcool : 12 % Vol
Dosage au dégorgement : brut à 8 g / litre de sucre
Flaconnage disponible : Bouteille 75 cl
2018
l`expérience «Carte Blanche»
Cette cuvée offre une robe Jaune paille et une belle brillance. Elle se
caractérise par une mousse crémeuse et un cordon de bulles persistant. Son
nez délicat exprime des parfums d`agrumes citronnées, de pomme verte et
un univers de fleurs blanches dans une belle minéralité. En vieillissant, des
notes briochées, de pêches et de poires mures lui confèrent une belle
maturité. En bouche, l`attaque vive et aérienne évoque une grande
fraîcheur. Sa texture enveloppante et son effervescence généreuse apporte à
ce Crémant de Bourgogne une belle suavité persistante.
l`alliance «Carte Blanche»
Sa fraîcheur remarquable fait de cette cuvée, un Crémant de Bourgogne
idéal et facile à boire à l`apéritif. À table, il se conjuguera très bien avec un
saumon fumé et son filet de citron, quelques huîtres, des noix de Saint-
Jacques au beurre d'agrumes ou plus simplement un poisson grillé.
Température de service : 6 à 8 °C
Temps de garde : 3 à 4 ans