L ABUS D ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE. Â CONSOMMER AVEC MODERATION
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Crémant de Bourgogne
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Nos chartes de qualité
CRÈMANT DE BOURGOGNE BLANC DE NOIRS BRUT
Carte Noire
L`intensité et le caractère affirmés du Pinot Noir
Toute l`expression du Pinot Noir, sa puissance, sa rondeur
et son fruité, caractérisent ce Crémant de Bourgogne, une
cuvée généreuse à la bulle délicate, pleine de personnalité
et de rareté, pour le plus grand plaisir des connaisseurs.
L`aboutissement d`un assemblage de différents jus
révélant la typicité du Pinot Noir dans sa version originale,
pouvant s`apprécier avec fantaisie, durant tout un repas.
Caractéristiques d`élaboration (méthode traditionnelle)
2019
Millésimé : 2019
Cépages : 100 % Pinot Noir
Rendement : 50 hl / ha
100 % de jus de 1ères presses
Parcelles : plein sud/ pente 30%/ sol Argilo-calcaire/ vignes : 40 à 50 ans
Vendange manuelle, sulfitage minimum
Fermentation Alcoolique naturelle en cuve d`acier émaillé
Fermentation malo-lactique complète
Tirage : Mai 2020
Maturation sur lies en bouteille : 40 mois
Degré d`alcool : 12 % Vol
Dosage au dégorgement : brut à 7 g / litre de sucre
Flaconnage disponible : Bouteille 75 cl
l`expérience «Carte Noire»
Cette cuvée se caractérise par une robe d`un or profond et nacrée alliée à une
effervescence d`une grande finesse et un train de bulles régulier. Son nez
expansif et précis s`ouvre sur des arômes de fruits à noyau et de petites fruits
rouges nuancés par des épices douces. En vieillissant, elle s`enrichit de notes
de pain grillé, de miel et de fruits secs. Intense et opulente, l`attaque en
bouche impressionne par son caractère vineux et puissant contrastée par la
caresse de ces bulles délicates. Dans une finale riche et prolongée, ce Crémant
de Bourgogne traduit un vin copieux pour les amoureux de gastronomie.
l`alliance «Carte Noire»
Dégustée avec solennité lors d`occasions exceptionnelles, cette cuvée peut
accompagner des mets plus savoureux et prononcés. Un foie gras poêlé, un
turbot rôti ou un homard au beurre blanc, des fines volailles ou un ris de
veau aux truffes, lui font honneur. Osez aussi l’associer à un Brillat-Savarin.
Température de service : 8 à 10 °C
Temps de garde : Bouteille 4 à 5 ans
NOS INCONTOURNABLES À LA CARTE : Cuvée Carte Noire
